Gehärtete Wein
Glühende wein - so genannten deutschen Glühwein - übersetzt als rot-heiß, heiß, "flammende" Wein und wärmte ihn reden, also zunächst - Auslassen Getränk glühenden Kanonenkugel, auf eine spezielle langen Griff verschweißt. Deutsche nehmen Kredit für die Erfindung glyuvayna, aber mehr Apitsius, Roman Koch in seinem Buch Sonditum?% Aradoxum sprach über "Veredelung" Wein Thymian, Zimt, Lorbeer und Nelken Sticks.
Klassische Rezept Glühwein gibt es nicht. Es gibt eine kanonische Satz von Zutaten: diese rote trockener oder halbtrockener Wein, Nelken, Muskatnuss, Piment, Zitronen- oder Orangenkruste, Zucker oder Honig. Süßen Zahn ist nicht verboten, um zu trinken Rosinen, kandierten Ingwer und getrockneten Aprikosen, Originale - Sternanis, Anis und Wacholder, und Liebhaber der "etwas stärker" auf "konsolidieren" Glühwein Glas Cognac, Rum oder Calvados.
Das Wichtigste in Glühwein ist nicht Teil, und die Technologie der Zubereitung:
- Glühwein darf nicht kochen! Wenn dies geschieht, trinken hoffnungslos korrupt, und das ist nicht korrekt. Die ideale Gartemperatur Glühwein - 70 Grad.
- Gewürze und Gemüse direkt zum beheizten Wein zugesetzt werden, und können individuell gebraut werden und durchdringen sie in Turku. Gewürze sollten nicht gefräst werden. Körner Gewürze verleihen dem Getränk ein trübes Aussehen.
- Glühwein sollte in Keramiktassen oder hohe Gläser heiß serviert werden - so dass es langsam abkühlt.
Brennen Sie alle blauen Flamme!
Rezept unverzichtbares Attribut all den Spaß und frivol Husaren schwelgt große Empfänge - stanzen - der Welt geöffnet, um der Welt die prüde Nation - die Briten. Geöffnet, aber nicht erfunden. Startseite auf den Stempel ist Indien. Pantscha, in Sanskrit - fünf - eine Reihe von Zutaten, die ursprünglich aus einem Getränk. Wasser, Rum, Wein, Fruchtsaft und Gewürzen. Werden die europäischen zu dürfen Punsch sich sehr freie Behandlung mit Zutaten, manchmal ersetzen Rum auf Arrak, Zucker Honig oder Sirup, Wasser, Tee, Erweiterung der Liste der Gewürze, Zimt und Nelken nur nicht zu stoppen, aber es immer noch alle gleich Punsch bleibt . Innerhalb irgendwie halten das Getränk Rezept, die Briten erfanden eine lustige Formel - Zählen - Einer sauer, zwei süß, drei starke, vier schwach. Das ist ein Teil sauer, zwei süß, 3-4 Starken und Schwachen. Unter starkem bedeutete natürlich Alkohol, unter milden Wein, Tee, Saft und Wasser.
Darüber hinaus gibt es Feinheiten in verschreibungspflichtige Punch und die für alle ihre Sorten vor allem das Kochen. Beginnen Sie mit der Tatsache, dass in kochendem Wasser oder Tee aufgelöst Zucker oder Honig, dann fügen Fruchtsaft oder Früchte und Gewürze selbst. Zumindest in der bereits eine Abkühlung trinken, gießen Spirituosen. Wenn Sie nicht geben einen Schlag vor dieser Vorgehensweise ein wenig kühl, verdunstet der Alkohol zusammen mit dem würzigen "Bouquet".
Punsch in die gewünschte Temperatur zu erwärmen, die anwesenden Richter mit speziellen Töpfe oder Kupferkessel in Gefäßen mit Sand oder Wasser installiert. Diese Container und in Kontakt mit einer offenen Flamme. Aber das verblasst neben der Ästhetik der traditionellen "Tricks" - so zum Beispiel Rum Punch "Trinidad" von der Glut rot-Poker erwärmt. Solche brutalen Schläge unter dem Namen der Stahl-Punsc handeln oder sprechen in Russisch, "Stahl".
Na ja, und wie man das gleiche "Punch blaue Flamme"? Es ist eine sehr effektive Art - Würfelzucker auf einem Sieb auf Feuer durch die Verbrennung von Zucker Rinnsal gießen Sie die verbleibenden Lauge gelegt, mit Geistern imprägniert und eingestellt. Sie können ohne eine solche komplexe Manipulationen zu tun. Es ist nach dem Kochen einige Minuten, um den Stempel Kappe dicht bedecken, und dann brennen die Alkoholdämpfe ausreichend.
Ein Glas Grog?
Jeder echte "Meer" Roman Helden unbedingt "umgeworfen" ein Glas, und selbst nicht ein, Grog. Grog trinken in den Seiten der Werke von Jules Verne und Rafael Sabatini, Dickens und Jerome K. Jerome, der Kapitän der "Moby Dick" ihre Grog harpooner und einige "alte Wolf" sentimentalen Balladen podneset Tasse "seine glorreiche Mädchen" zu behandeln. Nun, müssen wir zugeben, dieses Getränk wurde sogar auf dem Schiffsdeck geboren und getauft Spitznamen schweren Admiral. Old Grog, sogenannten Männer der britischen Vize-Admiral Edward Vernon, denn was auch immer das Wetter nicht nehmen Sie den Mantel der faille - grobe wasserdichtem Material, das auf Englisch heißt grogram Mantel. Das Ol 'Grog, durch Einsparungen oder in der Hoffnung, Trunkenheit und kämpft für seine Obhut Gerichte überwunden bestellt, um die Position jedes Mitglied des Teams tägliche Tasse Rum verdünnen - Wasser. War deprimiert Liebhaber von Spirituosen, schnell fest, dass Rum mit heißem Wasser oder Tee verdünnt, "nimmt" nicht schlechter als Roma in reiner Form, und vielleicht sogar noch schneller und effizienter. An Land zu gehen, sagte die Matrosen über des Admirals "Gesetzlosigkeit" in den Tavernen und Kneipen, und fügte hinzu, dass mit einem Glucksen "selbstgebrautes Bier aus dem Alten Grog" jetzt erwärmt und Jubel sie sogar noch besser als gut schön rum. Restaurantbesitzer schnell klar, wie Gewinne, indem sie die Besucher zu trinken Grog verdient werden und bald in Mode kam in England.
Der klassische Rezept für Grog umfasst drei Portionen starken gebraut süßen Tee pro Portion Schnaps - Rum, Brandy oder Cognac. Der letzte Schliff - eine Scheibe Zitrone oder Limette. Nicht verboten, Gewürze hinzufügen - Nelken, Zimt, Vanille, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alle diese Additive und als Schlag, der gebrühten Tee vor der Zugabe von "ernst" Alkohol. Süßstoff kann nicht nur Zucker, Karamell oder Rohrzucker, aber Honig und selbst zu handeln, wie in dem Fall mit der kanadischen Grog, Ahornsirup.