Mexican Kitchen: Peperoni und Tequila

Nach ihrer Schwere und Gewürzen mexikanisches Essen sogar asiatischen Gerichten konkurrieren. Und das alles wegen Cayennepfeffer. Er wird durch eine Vielzahl von Namen bekannt: Chili, "böse" Pfeffer, kleine runde Teach, ahs, indischen Pfeffer. Mehr als 80 Sorten von Paprika sind Teil des Fundaments der traditionellen mexikanischen Gerichten wie Nachos Tortilla oder Soße Mole verde. Tabasco-Sauce - die wichtigsten Gewürz in der mexikanischen Küche, so dass seng empfiehlt es sich, mit Handschuhen zu kochen. All die brennenden Himmel und Hals machen - neben Pfeffer, der Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Essig und Petersilie enthalten Tabasco. Pikanter Sauce mehrere Jahre in Eichenfässern. Red Tabasco - der Klassiker, die meisten "böse" Art von Sauce, während Grün aus Tabasco gemacht hat, noch nicht ausgereift Jalapeno, so dass er mene akuten. Die Sauce ist eine ausgezeichnete Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte, geht auch mit Kartoffelpuffer und Chips. Es braucht nur ein paar Tropfen hinzufügen, um nicht zu verbrennen Zunge.
Mexikanischen Kultgetränk ist Tequila. Ihre Geschichte ist mit vielen Mythen, die für exotische Drinks typisch ist umgeben. Also, entgegen der landläufigen Meinung, Tequila wird nicht von Kaktus gemacht und ist eine Form der Mezcal - Wodka aus der Agave. Rechts aufgerufen werden Tequila nur Mezcal in der mexikanischen Provinz Jalisco und Nayarit aus einem speziellen blauen Agave hergestellt. Tequila hat eine originelle leicht süßlich grasigen Geschmack und Stärke von 38 bis 43 Grad. Um den "richtigen" zu trinken Tequila, ein Getränk selbst, Salz, vorzugsweise mit Pfeffer und grünen Quartier Zitrone mexikanischen müssen Sie. Salz wird gewöhnlich in der Reihenfolge angebracht und an der Basis des Daumens gegossen in die Nut. Manchmal gesalzene er Zitrone oder Limette, die eine Abkehr von der traditionellen Algorithmus "lick-Getränk-eat" ist. Mezcal und Tequila authentisch mit Agave Raupe zu sein, auf dem Boden der Flasche. Die Restaurants Juanito Wurm "ist in der Regel als Leckereien vom Koch serviert, wenn ein Besucher kommt zu einem Ende Flasche. Allerdings, Raupen, wie eine Zitrone mit Salz - nur ein Teil des Rituals und haben wenig Einfluss auf den Geschmack des Getränks. Wahre Kenner bevorzugen Tequila trinken es langsam, genoss jeden Bissen.